เปิดสูตร มะม่วง น้ำปลาหวานแซ่บๆ ฉบับแม่หญิงการะเกด ใน บุพเพสันนิวาส

ไลฟ์สไตล์
เปิดสูตร มะม่วง น้ำปลาหวานแซ่บๆ ฉบับแม่หญิงการะเกด ใน บุพเพสันนิวาส

เปิดสูตรมะม่วง น้ำปลาหวาน แซ่บๆ ฉบับแม่หญิงการะเกด ในละคร บุพเพสันนิวาส ของทานเล่นแซ่บๆ ที่ชาวโซเซียลถามหาทั้งคืน!

หลังจากแม่หญิงการะเกด จากละครดัง บุพเพสันนิวาส ได้ลงมือทำ มะม่วง น้ำปลาหวาน ด้วยตัวเองให้ชาวอโยธยาได้รับประทานจนติดอกติดใจกันไปแล้วนั้น ทำเอาชาวโซเซียลไม่น้อยที่ออกอาการน้ำลายสอ อยากจะรับประทานขึ้นมาบ้าง
 
วันนี้เราจึงนำสูตร น้ำปลาหวาน ที่มีทั้งรสหวาน เค็ม เผ็ด ทานคู่กับมะม่วงเบา มะม่วงแก้ว หรือตะลิงปลิง ก็ให้รสชาติแซ่บไปอีกแบบ จากเว็บไซต์ แม่บ้าน ซึ่งเป็นแหล่งรวมสูตรอาหารมาแบ่งปันสูตรอาหารให้ผู้ที่สนใจกันแบบฟรีๆ ไปติดตามกันเลย...
 
ส่วนผสม
น้ำตาลปี๊บ 500 กรัม
กะปิ        2 ช้อนชา
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
กุ้งแห้งอย่างดีป่น 1/2 ถ้วยตวง
กุ้งแห้งอย่างดี 1/4 ถ้วยตวง
หอมแดงซอยผึ่งพอหมาด 1/2 ถ้วยตวง
พริกขี้หนูซอย        1 1/2 ช้อนโต๊ะ
แบะแซ    1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบ
มะม่วงเปรี้ยวหั่นชิ้นบางๆ

วิธีทำ

1. ผสมน้ำตาลปี๊บ กับน้ำเปล่า ยกขึ้นตั้งไฟคนให้ละลาย เคี่ยวพอเริ่มข้น ยกลง กรองด้วยผ้าขาวบาง ยกขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง

2. ผสมกะปิ กับน้ำปลา คนให้ละลาย เทใส่ลงในส่วนผสมข้อที่ 1 เติมเกลือป่น และแบะแซ เคี่ยวต่อ พอข้น ใส่กุ้งแห้งทั้ง 2 ชนิด หอมแดง พริกขี้หนู เคี่ยวต่อสักครู่ยกลงพักให้เย็น รับประทานกับมะม่วงเปรี้ยว
 
Cooking Tip : น้ำตาลปี๊บควรเลือกใช้อย่างดี จะทำให้หอม และควรเลือกแบบสีไม่คล้ำมากจะทำให้น้ำปลาหวานสีสวยไม่ดำจนเกินไป
 
 

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก แม่บ้าน