และน้ำจิ้มหรือน้ำยำที่เพิ่มความอร่อยนั้นไม่ได้มีแค่สองสามชนิดแล้วมีการคิดค้นขึ้นอีกหลากหลายรสชาติ นอกจากจะมีรสหวาน เผ็ด ซีฟู้ด จิ้มแจ่ว ที่เรารู้จักกันดีอยู่แล้วก็ยังมีสูตรใหม่ ๆ อีก เช่น น้ำยำพริกสด น้ำยำพริกเผา น้ำยำกระเทียมดอง และอีกหลายสูตร ที่จะทำให้เมนูของคุณไม่จืดชืดอีกต่อไป

 

น้ำยำสูตร 1 (พริกสด)

 

 

ส่วนผสม

พริกสดสีแดงโขลก                7 เม็ด

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว              3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย          1 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

- ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกสด คนพอเข้ากัน

 

น้ำยำสูตร 2 (น้ำพริกเผา)

 

 

 

ส่วนผสม

พริกสดสีแดง 7 เม็ด

น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา  1 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

หัวกะทิ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. โขลกพริกสดพอหยาบพักไว้

2. ผสมพริกสด น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และหัวกะทิ คนให้เข้ากัน

 

น้ำยำสูตร 4 (พริกป่น)

 

 

ส่วนผสม

พริกป่น  2 ช้อนชา

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

- ผสมพริกป่น น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว ข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน

 

น้ำยำสูตร 8 (กระเทียมดอง)

 

 

ส่วนผสม

พริกสดสีแดง 8 เม็ด

น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำกระเทียมดอง  2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมดองปอกเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. โขลกพริกสดพอแหลกตักขึ้นพักไว้

2. ผสมพริกโขลก น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำกระเทียมดอง กระเทียมดอง คนพอเข้ากัน

 

น้ำยำสูตร 9 (น้ำยำปลาร้า)

 

 

ส่วนผสม

น้ำปลาร้าต้มสุก 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

พริกป่น 2 ช้อนชา

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

- ผสมน้ำปลาร้า น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกป่นและน้ำปลา คนให้เข้ากันพักไว้

 

น้ำยำสูตร 10 (ใส่กะปิ)

 

 

ส่วนผสม

กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา  3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ            150 กรัม

พริกขี้หนูบุบพอแตก 2 เม็ด

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

พริกป่น 1 ช้อนชา

น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด เบาไฟ เคี่ยวพอข้น ยกลง


ขอบคุณข้อมูลจาก