จากหลักฐานของกรมอนามัย ชัดเจนแล้วว่า "ไขมันทรานส์" และ "ไขมันอิ่มตัว" มีความเสี่ยงทำให้เกิดโรคหัวใจ หลอดเลือด  อัมพฤกษ์ อัมพาต เนื่องจากร่างกายกำจัดไขมันทรานซ์ส์ได้ยาก ทำให้มีการอักเสบของผนังหลอดเลือด นอกจากนี้ยังส่งผลให้เสี่ยงต่อจอประสาทตาเสื่อม โรคนิ่วในถุงน้ำดี และยังเกี่ยวข้องกับการเกิดโรคอัลไซเมอร์ อีกด้วย

 

พบในอาหารจำพวก เบเกอรี ฟาสต์ฟูดส์ อาหารทอดน้ำมันท่วม เนื้อสัตว์ หนังไก่ สะโพกไก่ มันหมู เนื้อติดมัน เนย ชีส น้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม ครีมเทียม เป็นต้น 

 

ซึ่งสอดคล้องกับองค์การอนามัยโลกที่รณรงค์ให้ลดและเลิกการใช้ไขมันทรานส์ ภายในปี 2023 หรือ พ.ศ. 2566 เพื่อลดอัตราการเสียชีวิตของโรคหัวใจและหลอดเลือด เพราะเชื่อว่าจะลดจำนวนผู้ป่วยที่ต้องเสียชีวิตจากโรคหัวใจได้ 500,000 รายต่อปี 
 

 

โดยองค์การอนามัยโลก แนะนำข้อปฏิบัติดังนี้...

 

1. ควรรับประทานกรดไขมันอิ่มตัวน้อยกว่า 10% หรือน้อยกว่า 22 กรัมต่อวัน 

 

2. ถ้าเป็นกลุ่มเสี่ยงต่อโรคไม่ติดต่อเรื้อรังอยู่แล้ว ควรรับประทานไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าร้อยละ 7 หรือน้อยกว่า 15.5 กรัมต่อวัน 

 

3. ลดอาหารทอด เลี่ยงฟาสฟูด อาหารทอดน้ำมันท่วม คุมการกินขนมอบและเบเกอรี 

 

4.ใช้น้ำมันที่ปรุงอาหารให้หลากหลายในปริมาณที่พอเหมาะไม่เกิน 6 ช้อนชาต่อวัน

 

5. อ่านฉลากโภชนาการทุกครั้งก่อนซื้อผลิตภัณฑ์อาหาร

 

6. เพิ่มการกินผักและผลไม้หลากหลายชนิดเป็นประจำ 


เพียงเท่านี้ คุณสามารถหยุดโรคเรื้อรัง ที่อาจเกิดขึ้นในอนาคตได้แล้ว อย่าลืมนำไปปฏิบัติกันนะคะ 



ขอบคุณข้อมูลจาก กรมอนามัย กระทรงสาธารณสุข