ในยุคหนึ่งนั้น ไม่มีใครไม่รู้จักดอนหอยหลอด ด้วยในฐานะที่เป็นแหล่งร้านอาหารทะเลรสเด็ดเผ็ดร้อนบนป่าชายเลนริมกรุงและทำ หน้าที่เป็นสถานที่พักผ่อนหย่อนใจรับลมทะเลยามเย็นแดดร่มลมตก...

      ครั้งอดีต.... ดอนหอยหลอดเป็นร้านอาหารที่ซุกตัวอยู่ในป่าชายเลนโดยมีฝูงลิงแสมทำหน้าที่ เป็นตัวก่อกวน ทางเดินเข้าร้านที่ร่มครึ้มไปด้วยเงาของใบโกงกางขนาดใหญ่นั้นถูกปูลาดด้วย แผ่นไม้ต่อทอดลอยตัวเหนือผืนโคลนลัดเลี้ยวไปตามต้นโกงกางที่ดูน่าตื่นตาและ มีผู้คนเดินทางมาไม่มากนัก ทุกร้านที่เดินเข้าไปเป็นไม่มีผิดหวังเพราะต้องแข่งขันกันทางด้านฝีมือปรุง อาหารทะเลชนิดเต็มเหนี่ยวเพื่อสร้างความประทับใจให้กับลูกค้า ในเวลาต่อมาไม่นานก็เป็นที่รู้จักและตกเป็นเป้าของการเดินทางมาเยือนของนัก ท่องเที่ยวและนักชิมจากทั่วสารทิศจนประหนึ่งว่าดอนหอยหลอดจะแตกออกเป็น เสี่ยงๆ ด้วยจำนวนผู้คนที่ทะลักทะล้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงวันหยุดเสาร์-อาทิตย์

      ดอน หอยหลอดมีชื่อเสียงโด่งดังขึ้นมาจาก "หอยหลอด" ซึ่งมีทะเลโคลนบริเวณนี้เป็นเหมือน "หอยหลอดนิเวศน์" เพราะเป็นแหล่งอาศัยขนาดใหญ่ หอยหลอดเหล่านี้ได้ถูกนำมาแปรรูปให้เป็นอาหารรับประทานหลากหลายชนิดมาก แต่ที่ฮือฮาอยู่ช่วงหนึ่งก็คือ "หอยหลอดเคลือบคาราเมล" ซึ่งก็ด้วยความสงสัยประหลาดใจนี่แหล่ะที่ทำให้มันโด่งดังขึ้นมาได้