จังหวัดเลยและชัยภูมิ นอกจากจะมีสถานที่ท่องเที่ยวในเชิงธรรมชาติให้นักท่องเที่ยวทั้งในบ้านเราและชาวต่างชาติได้มาสัมผัสแล้ว ยังมีสิ่งที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่ง คือ ของกินที่มีชื่อแปลกหู ไม่ว่าจะเป็น น้ำผักสะทอน, หม่ำ, เปียกเส้น ปาท่องโก๋ยัดไส้ หรือแม้แต่ไม้เมืองหนาวอย่างแมคคาเดเมีย ก็ล้วนเกิดขึ้นที่นี่ 

 

น้ำผักสะทอน

ต้นสะทอน มีต้นกำเนิดมาจากหลวงพระบาง จะแตกใบอ่อนในช่วง “หน้าร้อน” ชาวบ้านจะนำใบอ่อนของต้นสะทอนมาตำ แล้วเอามาหมัก 2-3 วัน จนได้ “น้ำใบสะทอนดิบ” สีดำเอามาเคี่ยว กลายเป็น “น้ำใบสะทอนสุก” เติมเกลือลงไปตามสูตรใครสูตรมันก็ได้น้ำปรุงรสที่เป็นเอกลักษณ์ท้องถิ่น สามารถเก็บเอาไว้ปรุงรสอาหารได้ตลอดปี อาหารที่นิยมนำน้ำผักสะทอนมาปรุงรส ได้แก่ ต้มไก่บ้าน, น้ำพริกแจ่ว และส้มตำ เป็นต้น รสชาติออกเค็มปะแล่มๆ ออกขมนิดๆ

พิกัด : อำเภอนาแห้วและอำเภอใกล้เคียง

 

ข้อมูลและภาพจาก i-san.tourismthailand.org


หม่ำ

 

หม่ำ มีประวัติความเป็นมาอันยาวนาน เล่าว่า มีพรานป่าคนหนึ่งได้คิดหาวิธีถนอมอาหารมาฝากลูก-เมียที่บ้านพอกลับถึงบ้าน แกะชิมปรากฏว่ามีรสชาติอร่อย หม่ำ จึงหลายมาเป็นอาหารพื้นเมืองชัยภูมิ ที่มีชื่อเสียงโด่งดัง โดยในปัจจุบันนิยมทำจากเนื้อวัว หรือเนื้อหมู ผสมกับตับ กระเทียม เกลือ บดให้ละเอียด บรรจุไว้ในกระเพาะสัตว์ เก็บได้นานถึง 3 เดือน รสออกเปรี้ยว นิดๆ นำมาทอด ย่าง หั่นเป็นท่อนๆ ทานกับข้าวหรือทานเล่นเป็นของว่าง 
 

 

พิกัด : บริเวณแยกโนนไฮ จ.ชัยภูมิ

 

ข้อมูล mumchaiyaphum.com

ภาพจาก otoptoday.com

 

ข้าวเปียกเส้น

 

ก๊วยจั๊บยวน หรือที่เรียกกันว่า ข้าวเปียกเส้น ซึ่งมีสูตรต้นตำหรับมาจาก จ.มุกดาหาร ลักษณะคล้ายกับก๋วยเตี๋ยวน้ำใส แต่เส้นจะมีขนาดใหญ่และเหนียวนุ่มกกว่ามาก ถึงแม้เจ้าของร้านจะพูดจาเสียงดัง โผงผาง แต่ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จึงกลายเป็นอาหารเช้าเจ้ายอดนิยมของคนเมืองเลย อย่างเช่นร้าน ร้านข้าวเปียกเส้นซอย 10 
 

 

พิกัด :  ร้านข้าวเปียกเส้นซอย 10 ถ.ศรีเชียงคาน ปากซอย 10 ตรง ข้ามวัดป่ากลาง อ.เชียงคาน จ.เลย โทร. 08-5447-3812

ข้อมูลและภาพจาก i-san.tourismthailand.org

 

ปาท่องโก๋ยัดไส้

 

ปาท่องโก๋ลุงมุข เป็นร้านในตำนานของ อ.เชียงคาน ได้คิดค้นสูตรปาท่องโก๋รสชาติคาว-หวานที่ไม่เหมือนใคร แถมยังมีให้เลือกมากถึง 4 ไส้ด้วยกัน อาทิ หมูสับผักรวม สังขยาใบเตย กล้วยหอมสด และหมูแดง ทานคู่กับเครื่องดื่มร้อนๆ ในตอนเช้า รับรองว่าเข้ากันสุดๆ และถึงแม้จะมีหลายร้านกำลังเปิดตาม แต่ต้นตำหรับต้องปาท่องโก๋ลุงมุข เพราะขายมานานกว่า 20 ปีแล้ว
 

 

พิกัด : ถนนคนเดินเชียงคาน สามแยกเชียงคาน ซอย 10 โทร. 08-5743-5394

ข้อมูลจาก chillpainai.com
ภาพจาก foursquare.com

 

แมคคาเดเมีย

 

พอถึงหน้าหนาวทีไร ไร่แมคคาเดเมีย ในอำเภอนาแห้วและอำเภอภูเรือ มักมีท่องเที่ยวมาเยี่ยมเยือน ทั้ง มาดูหน้าตาของต้นแมคคาเดเมีย และเลือกซื้อสินค้า ซึ่งปัจจุบันพืชเมืองหนาวชนิดนี้ได้สร้างรายได้ให้กับเกษตรกรในพื้นที่ได้อย่างเป็บกอบเป็นกำ โดยนำไปแปรรูปเป็น แมคคาเดเมียอบเกลือ, น้ำมันแมคคาเดเมีย และสบู่แมคคาเดเมีย 
 

 

 

พิกัด : 
 

- ไร่วิมุติสุข อ. ภูเรือ จ. เลย โทร. 08-9840-5937

- กลุ่มแปรรูปแมคคาเดเมีย บ้านบ่อเหมืองน้อย อ. นาแห้ว จ.เลย

ข้อมูลจาก หนังสือ 12 เมืองต้องห้าม Plus
ภาพจาก ไร่วิมุตติสุขภูเรือ


เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับชื่อและของกินแปลกๆ ในจังหวัดเลยและจังหวัดชับภูมิที่เรานำมาฝาก คราวหน้าหากมีโอกาสได้ไปเยือน อย่าลืมแวะซื้อติดไม้ติดมือไปฝากคนที่บ้านด้วยนะคะ