สปาเกตตี ง่ายๆ สไตล์โฮมเมด

ไลฟ์สไตล์
สปาเกตตี ง่ายๆ สไตล์โฮมเมด

วันนี้ เรามี 6 เมนูสปาเกตตี้ง่าย ๆ สไตล์โฮมเมด ที่สามารถทำได้เองที่บ้านมาฝาก...

 

สปาเกตตี

        เราคิดว่าบนโลกนี้อาหารเส้นมีหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยว พาสต้า ราเมง อุด้ง  แต่เส้นที่เราคุ้นเคยและชื่นชอบมากเป็นพิเศษ ก็หนีไม่พ้น สปาเกตตี เส้นกลม ๆ เหลือง ๆ ยาว ๆ ที่เวลาจะกินก็ต้องคอยใช้ส้อมม้วนเส้นให้ดี ๆ ไม่งั้นจะกระเด็นกระดอนได้ แต่เจ้าเส้นเหลือง ๆ เนี่ยละที่สามารถรังสรรค์ได้สารพัดเมนูเลย จะนำมาลวกให้สุกแล้วราดซอสลงไป หรือนำมาผัดให้สุกกับส่วนผสมต่าง ๆ แล้ว แต่งกลิ่นหอมด้วยสมุนไพรอีกสักนิด รับรองอร่อยเด็ด แถมทำง่ายสุด ๆ ซึ่งวันนี้ แม่บ้าน มี 6 เมนูสปาเกตตี้ง่าย ๆ สไตล์โฮมเมด ที่สามารถทำได้เองที่บ้านมาฝาก...

สปาเกตตีผัดหอยลาย

สปาเกตตี

ส่วนผสม    

เส้นสปาเกตตีต้มสุก     150 กรัม
หอยลายลวกสุก     150 กรัม
กระเทียมสับ     1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม     1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา     2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว     1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา     7-10 ใบ
พริกแห้งเม็ดเล็กทอด     
ใบโหระพาทอดกรอบ สำหรับโรย     
น้ำมันพืช    

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมสับผัดพอหอม ใส่หอยลาย เส้นสปาเกตตีผัดพอให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำพริกเผา ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม และซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพา แล้วผัดอีกครั้ง ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยพริกแห้งทอด และใบโหระพาทอดกรอบ

สปาเกตตีผัดปลาดุกฟูพริกแห้ง

สปาเกตตี

ส่วนผสม   

เส้นสปาเกตตีต้มสุก     150 กรัม
เนื้อปลาดุกย่างสับละเอียด     70 กรัม
พริกขี้หนูแห้งหั่นชิ้นทอดกรอบ     2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่ซอยบางทอดกรอบ     2 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาทอดกรอบ     1/4 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช                    1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย     1/4 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม     1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นละเอียด       1/8 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด    

วิธีทำ

1. นำเส้นสปาเกตตีต้มในน้ำเดือด ใส่เกลือป่นและน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย ต้มประมาณ 10-12 นาที ตักขึ้นนำไปคลุกกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย พักไว้                     
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก หอมหัวใหญ่และกระเทียมลงผัดให้ออกสีเหลือง นำเนื้อสัตว์ทั้งหมดลงผัด ใส่ไวน์ขาว ซอสมะเขือเทศ น้ำสต๊อกปลา และมะเขือเทศเชอร์รี ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยดำป่น              
3. นำเส้นสปาเกตตีต้มสุกลงผัดกับซอส เปิดไฟแรงผัดให้ร้อน ใส่ใบโหระพา          
4. จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์

สปาเกตตีซอสกุ้ง


สปาเกตตี

ส่วนผสม    

เส้นสปาเกตตี     120 กรัม
ไข่กุ้ง           30 กรัม
น้ำซุปปลาแห้ง     30 กรัม
วิปครีม                       1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มซูชิ     1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น พริกไทยดำป่นเล็กน้อย    

วิธีทำ

1 .ลวกเส้นสปาเกตตีพอสุก ตักขึ้นพักไว้
2. ต้มน้ำซุปกับวิปครีม ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยดำป่น และน้ำส้มซูชิ ผสมให้เข้ากัน
3. นำน้ำซอสที่ได้ผสมกับเส้นสปาเกตตี โรยด้วยไข่กุ้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ

สปาเกตตีผัดน้ำพริกอ่องแคบหมู

สปาเกตตี

ส่วนผสม    

เส้นสปาเกตตีต้มสุก     150 กรัม
หมูสับ         50 กรัม
น้ำพริกแกงส้ม           1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช     2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้นเล็ก     3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า     3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา       1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย     1 ช้อนชา
กระเทียมเจียว           1 ช้อนชา
แคบหมูบิเป็นชิ้น     1/2 ถ้วยตวง
ผักชี ต้นหอมซอย สำหรับโรย     
พริกขี้หนูแห้งทอด     
ผักสดต่างๆ ตามชอบ เช่น ผักกาดขาว แตงกวา ถั่วฝักยาว ถั่วพู ขมิ้นขาว    

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงส้มลงผัดพอหอม ใส่หมูสับผัดให้สุกดี
2. ใส่มะเขือเทศ ผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่า ผัดให้มะเขือเทศนุ่ม ตักราดบนเส้นสปาเกตตี วางแคบหมู พริกทอด โรยกระเทียมเจียว ผักชี และต้นหอม รับประทานกับผักสดตามชอบ

สปาเกตตีซีฟู้ดซอสมะเขือเทศ

สปาเกตตี


 

ส่วนผสม  

เส้นสปาเกตตี     150 กรัม
กุ้งกุลาดำแกะเปลือกผ่าหลัง     50 กรัม
ปลาหมึกกล้วยหั่นแว่น     50 กรัม
หอยลาย     40 กรัม
หอยแมลงภู่ติดเปลือก     40 กรัม
น้ำมันมะกอก     20 กรัม
หอมหัวใหญ่สับ     10 กรัม
กระเทียมสับ     10 กรัม
ไวน์ขาว     20 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รีผ่าครึ่ง     10 กรัม
ซอสมะเขือเทศ          50 กรัม
น้ำสต๊อกปลา             30 กรัม
ใบโหระพาหั่นหยาบ     10 กรัม
เกลือป่น พริกไทยดำป่นเล็กน้อย     
พาร์สเลย์สำหรับตกแต่ง    

วิธีทำ

1. นำเส้นสปาเกตตีต้มในน้ำเดือด ใส่เกลือป่นและน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย ต้มประมาณ 10-12 นาที ตักขึ้นนำไปคลุกกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย พักไว้                     
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก หอมหัวใหญ่และกระเทียมลงผัดให้ออกสีเหลือง นำเนื้อสัตว์ทั้งหมดลงผัด ใส่ไวน์ขาว ซอสมะเขือเทศ น้ำสต๊อกปลา และมะเขือเทศเชอร์รี ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยดำป่น              
3. นำเส้นสปาเกตตีต้มสุกลงผัดกับซอส เปิดไฟแรงผัดให้ร้อน ใส่ใบโหระพา          
4. จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์

สปาเกตตีทอดราดหน้าทะเล

สปาเกตตี

ส่วนผสม    

เส้นสปาเกตตีต้มสุก     150 กรัม
กุ้งกุลาดำหั่นครึ่งตามยาวทั้งเปลือก     1 ตัว
ปลาหมึกบั้งหั่นชิ้น     3 ชิ้น
หอยเชลล์     2 ตัว
น้ำซุป     1 1/4 ถ้วยตวง
กระเทียมทุบ     3 กลีบ
เต้าเจี้ยว     2 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม     1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส     1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย     1 1/2 ช้อนชา
ผักคะน้าลวกสุก     100 กรัม
แคร์รอตหั่นแว่นลวกสุก     1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพดอ่อนหั่นแว่นลวกสุก     1 ช้อนโต๊ะ
แป้งมันสำปะหลังผสมน้ำเปล่า               
แป้งสาลีอเนกประสงค์     
น้ำมันพืชสำหรับผัดและทอด     
พริกไทยป่น    

วิธีทำ

1.ใส่เส้นสปาเกตตีลงในตะกร้อสำหรับลวกก๋วยเตี๋ยว ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อน ไฟปานกลางจนสุกเหลืองกรอบ นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน เตรียมไว้
2. คลุกกุ้งกับแป้งสาลีพอทั่ว ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลืองกรอบเล็กน้อย ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ พอเริ่มร้อนใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ตามด้วยหอยเชลล์และปลาหมึกพอเริ่มสุก ใส่น้ำซุปพอเดือด ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เดือดอีกครั้ง ใส่แป้งมันคนจนแป้งสุกข้นพอประมาณ ใส่ผักลวกตักราดบนเส้นสปาเกตตีที่ทอดไว้ วางกุ้งทอดโรยพริกไทยป่น จัดเสิร์ฟร้อนๆ