ของหวานขนาดกะทัดรัด กับบัตเตอร์เค้กขนาดเล็กรรจุใส่ในถ้วยพอดีมือ แล้วราดด้วยน้ำมะม่วงรสเปรี้ยวอมหวาน ลงไป เสิร์ฟพร้อมวิปปิ้งครีมเนื้อนุ่มที่อยู่ด้านบน สวยงามไร้ที่ติจริง ๆ

ส่วนผสม    

บัตเตอร์เค้ก    
เนื้อมะม่วงสุกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า     200 กรัม
เนื้อมะม่วงสุกบดละเอียด     200 กรัม
น้ำมะนาว     1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย (1)     2 ช้อนชา
เหล้าลิเคียวร์     1 ช้อนโต๊ะ
วิปครีมชนิดจืด     150 กรัม
น้ำตาลทราย (2)     1 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง    
แก้วสำหรับใส่ขนม    

วิธีทำ

1. หั่นเนื้อบัตเตอร์เค้กเป็นทรงสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเตรียมไว้

2. ผสมเนื้อมะม่วงสุกบด น้ำมะนาว น้ำตาลทราย (1) และเหล้าลิเคียวร์คนให้เข้ากันพักไว้

3. ตีวิปครีม และน้ำตาลทราย (2) ด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดจนขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน

4. ใส่เนื้อบัตเตอร์เค้ก เนื้อมะม่วงหั่นชิ้นลงในแก้ว ราดด้วยซอสมะม่วงในข้อที่ 2 ตามด้วยวิปปิ้งครีมในข้อที่ 3 สลับกันให้สวยงาม นำเข้าแช่เย็นสักครู่ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ จั
ดเสิร์ฟ

ส่วนผสมบัตเตอร์เค้ก    

แป้งเค้ก      225 กรัม
เนยสดชนิดเค็ม     240 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง     225 กรัม
เกลือป่น     1 ช้อนชา
ไข่ไก่            3 1/2 ฟอง
ผงฟู     1 1/2 ช้อนชา
นมสด     90 กรัม
นมผง     2 ช้อนโต๊ะ
เนยขาวสำหรับทาพิมพ์    
พิมพ์สำหรับอบ    

วิธีทำ

1. ทาเนยขาวที่พิมพ์สำหรับอบ และตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เตรียมไว้

2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และนมผงเข้าด้วยกันลงอ่างผสมเตรียมไว้

3. ใส่เนยสดและเกลือป่นลงในเครื่องผสม ใช้หัวตีตะกร้อตีด้วยความเร็วปานกลางพออ่อนตัว ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนส่วนผสมขึ้นฟูขาว ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง
ตีจนเข้ากันดี

4. แบ่งแป้งที่ร่อนไว้เป็น 3 ส่วน ใส่ลงในส่วนผสมทีละส่วน สลับกับนมสด ตีให้เข้ากัน เทใส่ลงในพิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 40 นาที หรือจนเค้กสุกเหลือง นำเค้กออกจากพิมพ์ พักบนตะแกรงให้เย็นสนิท ตัดเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟ