6 เมนูง่าย ๆ จากกล้วย ผลไม้หอมหวานอร่อยเลิศ

เปิดสูตรเมนูจากกล้วย ผลไม้มากคุณค่าที่ทานได้ทุกส่วน ตั้งแต่ลำต้นจนถึงผลของมัน โดยเมนูเหล่านี้ได้รังสรรผลกล้วยออกจนหลายคนติดใจ

กล้วย เป็นผลไม้สีเหลืองสวยหาง่าย อุดมไปด้วยเส้นใย กากอาหาร วิตามินและแร่ธาตุนานาชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น ธาตุเหล็ก ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุโพแทสเซียม ธาตุแมกนีเซียม คาร์โบไฮเดรตโปรตีน วิตามิน A, B6, B12 และ C เป็นต้น ช่วยควบคุมอุณหภูมิในร่างกายให้เป็นปกติ เพิ่มพลังให้แก่สมอง ลดอาการหงุดหงิด แล้วมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยในการชะลอความแก่ตัวของร่างกายได้อีกด้วยนะวันนี้แม่บ้านขอเปิดครัวเผย 6 เมนูง่าย ๆ จากกล้วย ผลไม้หอมหวานอร่อยเลิศ มาฝากเพื่อน ๆ กันค่ะ ถ้าพร้อมแล้วไปดูกันเลยค่ะ

แกงเผ็ดเนื้อย่างกล้วยดิบ

ส่วนผสม

เนื้อวัวติดมันย่างสุกหั่นชิ้น 250 กรัม

กล้วยน้ำว้าดิบ 300 กรัม

น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ

หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง

หางกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง

มะเขือพวง 1/4 ถ้วยตวง

พริกชี้ฟ้าสีเขียว สีแดง หั่นแฉลบ 1/4 ถ้วยตวง

ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง

ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่นหยาบเล็กน้อย

น้ำเปล่าผสมเกลือป่นสำหรับแช่กล้วย

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกกล้วยน้ำว้า หั่นเป็นชิ้นพอคำ แล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือประมาณ 10 นาที นำมาล้างให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเดือดจัด ประมาณ 3 นาที ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอม ใส่หัวกะทิลงไปเคี่ยวให้แตกมัน เติมหางกะทิพอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และเกลือป่น คนพอเข้ากัน

3. ใส่เนื้อย่างและกล้วยน้ำว้าต้มลงไป เคี่ยวจนเดือดอีกครั้ง ใส่มะเขือพวง ใบโหระพา ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้า คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

ยำกล้วยสมุนไพร

ส่วนผสม

กล้วยน้ำว้าดิบปอกเปลือกหั่นแว่น 100 กรัม

พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ

ใบบัวบกหั่นหยาบ 1/4 ถ้วยตวง

หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมฝานบาง 2 ช้อนโต๊ะ

ขมิ้นขาวซอยเส้น 1/4 ถ้วยตวง

แคร์รอตซอยเส้น 1/4 ถ้วยตวง

ถั่วฝักยาวซอย 1/4 ถ้วยตวง

ถั่วลิสงคั่ว 30 กรัม

เมล็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 20 กรัม

กุ้งแห้งคั่ว 20 กรัม

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา

น้ำเย็นจัดผสมน้ำมะนาวสำหรับแช่กล้วย

วิธีทำ

1. นำกล้วยน้ำว้าที่หั่นแล้วใส่ลงในน้ำเย็นจัดผสมน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้กล้วยดำ

2. ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนูให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใช้เป็นน้ำยำ

3. นำกล้วยน้ำว้าในข้อที่ 1 ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในอ่างผสม ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป ราดน้ำยำคลุกเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ

ตำกล้วย

ส่วนผสม

กล้วยดิบฝาน 150 กรัม

ปูเค็ม 1 ตัว

มะเขือเปราะฝานชิ้นบาง 1 ลูก

มะเขือม่วงฝานชิ้นบาง 1 ลูก

พริกสดสีแดง 5 เม็ด

กระเทียม 3 กลีบ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 2 1/2 ช้อนชา

น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

ผักสดต่าง ๆ

วิธีทำ

1. โขลกกระเทียม พริกสด พอหยาบ

2. ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก โขลกพอเข้ากัน

3. ใส่ปูเค็ม มะเขือเปราะ มะเขือม่วง กล้วยดิบ โขลกพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมผักสด

แพนเค้กกล้วยหอมน้ำผึ้งภูเขาไฟ

ส่วนผสม

แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป 200 กรัม

ไข่ไก่ 1 ฟอง

นมสด 180 กรัม

วิปปิ้งครีมชนิดหวาน 100 กรัม

กล้วยหอมเชื่อม

น้ำผึ้งสำหรับราด

โอวัลตินสำหรับโรย

เนยสดชนิดเค็ม

ใบสาระแหน่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ตีวิปปิ้งครีมด้วยหัวตีตะกร้อจนขึ้นฟู ตักใส่ถุงบีบพักไว้

2. ผสมแป้งแพนเค้ก ไข่ไก่ นมสด ตีพอเข้ากัน พักไว้ในตู้เย็น 15 นาที

3. ตั้งกระทะเทฟลอนทาเนยสดเล็กน้อย ตักส่วนผสมแป้งที่พักไว้ลงทอดพอสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้

4. วางแพนเค้ก บีบวิปปิ้งครีม วางกล้วยหอมเชื่อม โรยโอวัลติน ราดด้วยน้ำผึ้ง ตกแต่งด้วยใบสาระแหน่ จัดเสิร์ฟ

ส่วนผสมกล้วยหอมเชื่อม

กล้วยหอมหั่นชิ้น 2 ลูก

น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ผสมน้ำตาลทราย น้ำเปล่า นำขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวพอเข้ากัน

2. ใส่กล้วยหอม เคี่ยวจนน้ำเชื่อมเคลือบตัวกล้วย ยกลงพักไว้

บานาน่าครีมชีสเค้ก

ส่วนผสม

คุกกี้รสช็อกโกแลตบดละเอียด 150 กรัม

เนยสดชนิดจืดละลาย 1/4 ถ้วยตวง

ครีมชีสพักไว้ให้คลายความเย็น 750 กรัม

น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วยตวง

แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ 3 ฟอง

กล้วยหอมสุกบด 2 ลูก

วิปครีมชนิดจืด 1/2 ถ้วยตวง

กลิ่นวานิลลา

วิธีทำ

1. ผสมคุกกี้รสช็อกโกแลตกับเนยสดละลาย เคล้าจนเข้ากันดี กรุลงในพิมพ์เค้กกลมขนาด 2 ปอนด์ แบบเจาะก้น นำเข้าแช่ในตู้เย็นเตรียมไว้

2. ตีครีมชีส น้ำตาลทราย และแป้งข้าวโพดให้เข้ากัน ด้วยหัวตีใบไม้โดยใช้ความเร็วปานกลางของเครื่อง

3. ใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนหมด ผสมพอเข้ากัน ใส่กล้วยหอม วิปครีม และกลิ่นวานิลลา ผสมต่อจนเข้ากันดี

4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์เค้กที่กรุคุกกี้รสช็อกโกแลตไว้ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 360 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 45 นาที หรือจนสุก นำออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็นสนิทจึงค่อยนำออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟ

โรตีกล้วยหอม